L'Avocat

L'avocat est un fruit oléagineux, originaire du Mexique. Le terme oléagineux vient du latin "oléum", qui signifie huile, car la spécificité de ce fruit réside dans sa forte teneur en graisses, contrairement aux autres fruits qui contiennent essentiellement des sucres. La pleine saison de l'avocat va d'octobre à avril.

Quels bienfaits santé ?

Certes, il est gras, mais les lipides qu’il contient sont en grandes majorité des acides gras insaturés (monoinsaturés et polyinsaturés) cardio-protecteurs. Son acide oléique est connu pour augmenter le bon cholestérol et diminuer le mauvais. L’avocat est également une excellente source de vitamine E. Il est aussi un très bon régulateur de glycémie et un précieux allié contre le diabète grâce a sa richesse en fibres et vitamine K.

L’avocat regorge donc des qualités nutritionnelles et de bienfaits pour la santé.

Il est parfait pour les sportifs ou les enfants en pleine croissance. Il participe aussi à la digestion d’autres aliments comme la carotte.

Comment choisir le bon avocat ?

L’avocat est un produit à manier délicatement. Palpez du bout du doigt la base du pédoncule (queue d'une fleur ; axe supportant les pédicelles). Si elle est dure, l’avocat n’est pas mûr, si elle est plus souple que le reste du fruit, il est presque à maturité.